蕨菜炒五花肉湘菜的做法

蕨菜炒五花肉是湘菜中非常经典的一道菜。蕨菜是一种生长在高山地区的野生蔬菜,口感清爽,有清热解毒的功效。而五花肉则是一种营养丰富的肉类,能够提供大量的蛋白质和脂肪。
下面是蕨菜炒五花肉的制作步骤:
材料:
- 蕨菜 200 克
- 五花肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 五花肉切成小块,用料酒、盐和鸡精腌制 15 分钟。
2. 蕨菜洗净切段,葱姜蒜切末,辣椒切片。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒片和蕨菜段翻炒,加入适量生抽、盐和鸡精调味。
5. 炒至蕨菜变软,加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 最后,揭盖收汁,撒上葱花即可。
蕨菜炒五花肉是一道口感清爽、营养丰富的家常菜,非常适合夏天食用。

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