湘菜砂锅排骨做法视频

湘菜砂锅排骨做法视频

配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入排骨煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入辣椒继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过排骨。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
8. 最后收汁,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 在烹饪过程中要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要放太多,以免过于辣口。
3. 在调味过程中,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,以免影响口感。
4. 砂锅具有保温性好的特点,可以让食物更加美味,但使用时要注意砂锅的清洁卫生。
以上就是湘菜砂锅排骨的配方及做法流程,希望您能够喜欢并享受美食的乐趣。

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