冬瓜的湘菜家常做法窍门

冬瓜的湘菜家常做法窍门

配方:
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒各半个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水,煮至冬瓜变软,捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒末继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入冬瓜片,煮至冬瓜片变软。
6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合需要减肥、高血压、糖尿病等人群。
注意事项:

1. 冬瓜片要煮至变软,不要过度煮烂。
2. 瘦肉末要腌制入味。
3. 加入适量的淀粉勾芡,可以让冬瓜的口感更加爽脆。

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