五花肉炒笋片的做法湘菜窍门

湘菜窍门:五花肉炒笋片的做法及适用人群
配方:
- 五花肉 200 克
- 笋 150 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
做法流程:

1. 五花肉洗净切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 笋去皮切成小块,青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
6. 加入笋块、青红椒块继续煸炒。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
9. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合喜欢吃肉和笋的人。
注意事项:

1. 炒五花肉时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 笋块要炒透,否则口感会不好。
3. 水要适量,不要加太多,否则煮出来的肉和笋不够鲜嫩。
4. 鸡精的用量要根据个人口味适量调整。

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