川菜排骨乱炖的做法

川菜排骨乱炖的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳的特点而著称。其中,排骨乱炖作为川菜中的经典菜品之一,深受人们的喜爱。那么,川菜排骨乱炖的做法是怎样的呢?下面,我们就来介绍一种简单易做又美味的川菜排骨乱炖的做法。
材料:
- 排骨500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1个
- 洋葱1个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 排骨洗净,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱去皮,洗净,切成大小相同的小块。
3. 锅中加入适量植物油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入洋葱、姜、蒜继续煸炒至香味四溢。
5. 加入土豆、胡萝卜,继续煸炒均匀。
6. 加入适量水,水量要刚好没过所有食材。
7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,调小火慢炖2小时。
8. 2小时后,根据口感加入适量盐调味,再继续炖煮10分钟。
9. 即可装盘,享用美味的川菜排骨乱炖了。
注意事项:

1. 炖煮的过程中,要经常搅拌,防止糊锅。
2. 水量要刚好没过所有食材,炖出来的口感才会更好。
3. 盐、糖、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
川菜排骨乱炖的做法简单易做,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。如果想尝试这道美食,不妨可以按照上述步骤,自己动手制作一份。

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