湘菜蒜苔肥肠的家常做法

湘菜蒜苔肥肠的家常做法如下:
配方:
- 肥肠 200 克
- 蒜苔 30 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 蒜苔洗净,切成段。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
5. 加入蒜苔、姜片、葱段继续煸炒至蒜苔变软。
6. 加入适量的水,煮至肥肠熟透。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
8. 最后加入白胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是消化不良、低脂肪、高蛋白质的人更适合食用。
注意事项:

1. 腌制肥肠时,加入适量的料酒和生抽可以帮助去除肥肠的异味。
2. 炒蒜苔时,要耐心煸炒,以免炒糊。
3. 煮肥肠时,加入适量的水,可以保持肥肠的鲜嫩。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。

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