擂辣椒排骨的做法湘菜大师

【擂辣椒排骨】
配方:
- 猪排骨500克
- 擂辣椒200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,加入料酒、生姜、大葱腌制30分钟。
2. 擂辣椒去皮切成小块。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的排骨煸炒至变色。
4. 加入擂辣椒块、盐、胡椒粉、鸡精继续煸炒。
5. 炒至擂辣椒变软,汁液变稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
注意事项:

1. 擂辣椒需要擂得软烂,炒制的时间也需要足够长,以确保口感好。
2. 炒制时要控制火候,避免过于炒糊。
3. 排骨腌制时间要足够长,以保证口感鲜美。

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