正宗湘菜鲤鱼汤的做法大全

正宗湘菜鲤鱼汤的做法大全,包括配方、做法流程、适用人群等相关信息。
【配方】
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 辣椒 2个
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏,切成块状,放入热水中焯水,去掉血水。
2. 辣椒去籽切成段,生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒和鲤鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
5. 加入辣椒段继续煮5分钟,即可起锅。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 鲤鱼建议在热水中焯水,去掉血水,这样可以保证鱼肉的鲜嫩。
2. 煮鱼时不宜添加过多的调料,以免影响口感。
3. 辣椒和生姜根据个人口味适量添加。

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