茄子牛肉做法湘菜大餐图片

茄子牛肉做法湘菜大餐图片

配方:
- 茄子 2个
- 牛肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮切成块状,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入茄子煸炒至变软。
4. 加入牛肉、青红椒块继续翻炒,加入适量的水,焖煮10分钟。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,继续翻炒5分钟,待汁汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
注意事项:

1. 茄子在炒制前需要焯水去腥,否则口感会不好。
2. 牛肉腌制时需要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,使其更加入味。
3. 烹制过程中需要不断翻炒,避免牛肉炒糊或茄子炒烂。
4. 调味时需要适当控制火候和用量,避免过于咸甜或过于油腻。

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