茄子煲湘菜做法视频教程

配方及做法流程

1. 食材:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
2. 做法流程:
- 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
- 瘦肉末用料酒、盐、鸡精拌匀备用。
- 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
- 加入适量的生抽、盐、鸡精、料酒,继续煸炒至香味散发。
- 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
- 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的热油,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合夏季食用,具有清热解毒、润肺止咳的功效。
4. 注意事项:
- 茄子煲富含蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。
- 茄子煲需要煮较长时间,所以煮时要掌握好火候,避免煮糊。
- 食用茄子煲时,应适量食用,以免过量摄入盐分和热量。

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