盐菜蒸肉湘菜做法窍门

星座解析 阅读:- 2023-07-03 20:32:34
盐菜蒸肉湘菜做法窍门

湘菜盐菜蒸肉的做法窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 盐菜 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成均匀大小的薄片,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 盐菜用清水浸泡10分钟,去掉杂质,切成碎末备用。
3. 姜和大葱切成末,加入料酒、盐、鸡精拌匀,腌制10分钟。
4. 将腌制好的五花肉片放入碗中,加入姜末、大葱末、盐、生抽、白糖、白胡椒粉、食用油,拌匀。
5. 将拌好的肉片放入蒸盘中,放入蒸锅中,用中火蒸20分钟。
6. 取出蒸好的肉,撒上盐菜碎,继续蒸5分钟,让盐菜的味道充分融入肉中。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、妇女和患有慢性病的人群食用更为适宜。
注意事项:

1. 蒸肉的时间会因为蒸锅的大小和火力的不同而有所变化,请根据具体情况调整蒸制时间。
2. 盐菜一定要浸泡干净,去除杂质和坏籽,否则会影响口感。
3. 腌制五花肉的时间不要太长,否则会影响肉质口感。

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