剁椒草鱼川菜做法

【剁椒草鱼】详细制作步骤及健康指南
【Step 1】材料准备
草鱼 1条(约500克)
剁椒 200克
姜 1块
蒜 5瓣
青蒜 适量
干辣椒 适量
食用油 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
生粉 适量
【Step 2】处理草鱼
将草鱼洗净,切成约2厘米见方的块,用盐、料酒和生粉腌制15分钟。
【Step 3】制作剁椒酱
将姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜末和蒜末爆香。
加入干辣椒段煸炒出香味,然后加入剁椒酱翻炒均匀。
【Step 4】加入腌制好的草鱼块
将腌制好的草鱼块放入锅中,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
翻炒均匀后,让鱼肉入味,最后加入青蒜末翻炒。
【Step 5】装盘
将炒好的剁椒草鱼装盘,撒上葱花点缀即可。
温馨提示:

1. 草鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有利于心血管疾病和降低血脂。
2. 剁椒具有辣味和香味,可以增强食欲,但是要适量食用,以免过量导致不良反应。
3. 腌制草鱼块时,可以适量加入盐和料酒,可以增加鱼肉的鲜嫩度和口感。
4. 炒剁椒酱时,要加入适量的油,可以使剁椒酱更香更辣。
5. 青蒜末可以增强这道菜的清爽口感,但是过量食用也会导致胡萝卜素摄入过多,因此要适量食用。
本文介绍了一道川菜——剁椒草鱼的详细制作步骤,包括适合人群、禁忌等。

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