肉条怎么弄好吃又嫩又简单 香酥肉条的做法

各位老铁们好，相信很多人对肉条怎么弄好吃又嫩又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉条怎么弄好吃又嫩又简单以及香酥肉条的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 棉条肉怎么腌制炒才嫩
2. 香酥肉条的做法
3. 香酥肉条的家常做法
4. 肉末条怎么做好吃

棉条肉怎么腌制炒才嫩

一、干腌。

切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。

二、湿腌。

将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15～18小时，中间翻缸2次。

三、混合腌。

将肉条用干腌料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6%。

四、熏制

有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8～9公斤、木屑12～14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3～4小时后逐步降低到50～56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3～4个月的保藏使其成熟。

香酥肉条的做法

烹饪步骤

步骤1

里脊肉切条，水里泡几分钟，把血水泡净，再清水洗一次。放入一勺半的食用盐，放几片姜片，放一小勺黑胡椒粉，一点点淀粉，让肉条吃起来口感更嫩，盖保鲜膜放入冰箱腌制四小时以上。

步骤2

面包糠准备好，再加了一些小麦粉。

步骤3

四小时后冰箱取出腌制的肉条，我试了下裹一层鸡蛋液再放到面包糠里也可，鸡蛋香味！

步骤4

肉条吃多少放多少，全部裹上面包糠待用。

步骤5

热锅倒油，用沥油勺边油炸边翻翻肉条，中火，以免焦太老火。

步骤6

炸到微黄捞出沥油。喜欢吃老火的可以炸再老一点。

步骤7

撒点喜欢的粉【孜然、胡椒粉、椒盐，看个人喜欢】，我撒了一点孜然和椒盐，摆拍上桌。

小贴士

喜欢吃老火的就多炸一会时间。

香酥肉条的家常做法

里脊肉里放入盐，生抽，料油，玉米淀粉，蛋液拌匀朦腌20分钟，把腌好的肉裹红薯淀粉，逐条放入热油中炸制，等油温升高后再炸20秒，炸至焦黄后捞起，撒入孜然粉和炒熟的芝麻即可。

肉末条怎么做好吃

肉条可以炸着吃不干不柴外焦里嫩真好吃，肉条炸制前当然要先腌制入味，再放在面糊里裹一层，炸时也要讲究火候，这样炸出的肉条才会不干不柴，外焦里嫩真好吃。

也可以跟辣椒炒着吃，香辣香辣的，很下饭，辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

文章分享结束，肉条怎么弄好吃又嫩又简单和香酥肉条的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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