粤菜蒸排骨家常菜做法窍门

粤菜蒸排骨家常菜做法窍门
【
1. 材料准备】
- 排骨 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 葱花 适量
- 红椒 适量
- 清汤 适量
【2. 制作过程】
步骤 1:将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤 2:将蒜头、生姜切成末,放入热锅中煸炒出香味。
步骤 3:将排骨倒入锅中,加入适量的清汤,加入料酒、生抽、盐、鸡精,煮沸后转小火焖煮 30 分钟。
步骤 4:加入蒜末、姜末,继续焖煮 10 分钟。
步骤 5:加入葱花、红椒,翻炒 2 分钟。
步骤 6:将炒好的排骨盛出,放入蒸架上。
步骤 7:将蒸架放入蒸锅中,大火蒸 10 分钟。
步骤 8:取出蒸好的排骨,撒上葱花即可。
适合人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用蒸排骨。
- 排骨中含有较高的蛋白质,故一次不宜多吃。
【3. 小贴士】
- 蒸排骨的时间要根据排骨的大小和蒸锅的火力来调整。
- 蒸排骨时要用清汤,不要加冷水。
- 蒸好的排骨要通风散热,以保持口感和鲜度。
粤菜蒸排骨家常菜做法窍门
【4. 总结】
粤菜蒸排骨是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。制作粤菜蒸排骨需要准备材料,制作过程,以及小贴士,才能让这道菜更加美味。

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