酸辣鱼片怎么弄好吃又简单？皖鱼片的家常做法简单又好吃

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本文目录

1. 黄辣丁酸辣鱼做法
2. 酸菜煮鱼片的家常做法
3. 皖鱼片的家常做法简单又好吃
4. 酸辣鱼片的做法。要家常的

黄辣丁酸辣鱼做法

做法如下

一、材料黄辣丁100克、酸菜200克、泡椒2条、姜2片、蒜2瓣、花椒2条、干辣椒2条、葱1段、油5克、

二、做法

1.买好的黄辣丁在清洗干净，用料酒和盐把鱼腌一下

2.把酸菜切段，姜，蒜，泡椒，干辣椒，葱都切好待用

3.热锅下油，一定程度后放入姜，蒜，花椒爆香后放入酸菜炒香，在加入水熬汤，尽量多熬会，把味熬出来

4.酸菜熬出味后，就可以加入腌好的黄辣丁入锅煮了，煮到汤变白色了就说明好了，起锅

5.起锅后，放入鸡精，葱，蒜末，干辣椒段，热锅下油，把油烧到温度高时，淋到蒜末，辣椒上，完成了

酸菜煮鱼片的家常做法

酸菜煮鱼片是一道非常地道的川菜，酸辣鲜美，口感极佳，现在就来教你如何制作酸菜煮鱼片。

所需食材：

-鱼片适量（约500克）

-酸菜适量（约200克）

-姜蒜适量

-辣椒适量

-料酒适量

-食用油适量

-盐适量

-鸡精适量

-生粉适量

-水适量

-香菜适量

具体做法：

1.将鱼片切成大小适当的薄片，用适量盐、料酒和生粉拌匀，放入冰箱冷冻。

2.酸菜洗净切细，姜蒜切末，辣椒切成细末；

3.热锅凉油，先煸炒姜蒜和辣椒，放入酸菜翻炒；

4.加入水，盐，鸡精，大火煮开后转小火煮五分钟左右转成中小火；

5.将腌制好的鱼片加入锅中，中小火煮到鱼熟烂后捞出；

6.将汤汁收到稍稠状，加点香油调味后将煮好的鱼片放在盘中，将煮汤倒入鱼片上，最后撒上香菜即可。

至此，一道酸菜煮鱼片就做好啦！汤汁鲜美，鱼片爽嫩，酸辣可口，香味扑鼻，想必你已经垂涎欲滴了吧！

皖鱼片的家常做法简单又好吃

1、准备食材：皖鱼片300克；生姜1块；泡椒适量；红彩椒1个；盐2克；油适量；酱油2汤匙；淀粉少许；胡椒粉少许；白糖少许。

2、备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。

3、菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）。

4、热锅倒油，下泡椒煸炒一会。

5、倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。

6、炒至鱼片表面焦黄色，调入热炒鲜露、少许糖提鲜。

7、倒入辣椒丝，翻炒均匀即可。

酸辣鱼片的做法。要家常的

1、材料：生鱼200克、莴笋250克、干椒15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

2、生鱼处理好洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；

3、莴笋洗净切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和干椒，下生鱼片大火翻炒，攒少许米酒。

4、加入莴笋和葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

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