湘菜萝卜炖猪脚正宗做法

湘菜萝卜炖猪脚正宗做法如下:
配方:
- 猪脚 1 只
- 萝卜 1 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入猪脚块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的水,水量要刚好没过猪脚。
5. 加入萝卜块,再加入足够的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮约 2 小时,直到猪脚和萝卜变得非常软烂。
6. 最后大火收汁,让猪脚和萝卜的表面变得浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢吃油腻的人。但是需要注意的是,猪脚是一种肉类,所以在食用时要注意控制摄入量,以免摄入过多的胆固醇。
注意事项:

1. 炖煮猪脚的时间要足够长,才能让猪脚和萝卜变得非常软烂,口感更好。
2. 萝卜需要焯水煮沸去除血沫,这样可以保证萝卜的口感和安全性。
3. 调味时要适量,不要过度添加盐、糖和鸡精,以免破坏这道菜的口感和营养价值。

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