湘菜菠菜豆腐家常做法

湘菜菠菜豆腐家常做法

配方:
- 菠菜 200 克
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 10 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 红椒末 2 克
- 青蒜末 2 克
- 葱花 1 克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 菠菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 豆腐切成约
1.5 厘米厚的片,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
3. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、红椒末、青蒜末煸炒出香味。
5. 加入菠菜翻炒,加入适量盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入豆腐片,翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
8. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 这道菜适合素食者和对豆腐不过敏的人食用。
2. 这道菜适合人群广泛,尤其适合儿童、老年人、孕妇和女性食用。
注意事项:

1. 菠菜焯水时要去掉表面的草酸,以免影响口感。
2. 豆腐焯水时要去掉表面的泡沫和杂质,以免影响口感。
3. 烹调过程中不要添加过多的盐和油,以免影响口感和营养价值。
4. 烹调过程中不要过度翻炒,以免影响口感和营养成分。

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