红烧新鲜鱼块湘菜做法视频

红烧新鲜鱼块湘菜做法视频

配方:
- 鲜鱼块(约500克)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将鲜鱼块洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入鱼块。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鱼块入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 在烹制鱼块时,要注意火候,不要过度煮烧,否则会影响鱼块的口感和营养价值。
2. 烹制过程中要加入适量的清水,以保持鱼块的鲜嫩。
3. 冰糖的用量要适量,过多会导致口感过于甜腻,过少则会影响口感。
4. 在烹制鱼块时,要翻炒均匀,使每一块鱼块都入味。

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