腐竹鱼头煲粤菜汤的做法

【腐竹鱼头煲粤菜汤的做法】

1. 鱼头富含胶原蛋白和蛋白质，能够促进肌肤弹性和光泽。腐竹则是一种营养丰富的豆类，富含蛋白质和碳水化合物。将它们一起煲成汤，不仅味道鲜美，还能增强汤的营养价值。
2. 将鱼头清洗干净，切成小块。腐竹用温水泡软，切成段。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼头煸炒至变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入腐竹，继续煮5分钟，加盐调味。
6. 最后加入胡椒粉和香菜末，搅拌均匀即可。
【做法二】

1. 鱼头1个，去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 腐竹100克，洗净备用。
3. 生姜适量，切片。
4. 大葱切段。
5. 砂锅内加入清水，放入鱼头、腐竹、姜片和大葱段，烧开后转小火。
6. 炖煮1小时左右，加盐调味即可。
温馨提示：在煮汤的过程中，不要频繁搅拌，否则容易破坏汤的口感和营养成分。最后加入适量的胡椒粉和香菜末，可以提升汤的风味。

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