粤菜红烧排骨做法大全

粤菜红烧排骨做法大全

1. 材料准备
排骨 500 克
姜 3 片
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 30 克
八角 2 个
桂皮 1 小段
水 适量
2. 烹饪步骤
(1)将排骨放入开水中焯水，捞出洗净备用。
(2)热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。
(3)加入排骨煸炒至两面金黄。
(4)加入料酒，煮至香味挥发。
(5)加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
(6)加入适量的水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
(7)将排骨盛出，撒上葱花即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和铁元素，对身体有益。
4. 禁忌
(1)由于排骨中含有较高的胆固醇，所以高胆固醇的人群应该适量食用。
(2)孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用。
5. 总结
粤菜红烧排骨是一道美味可口的粤菜经典菜肴。它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用。

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