麻辣土豆丝湘菜做法窍门

麻辣土豆丝湘菜做法窍门
配方:
- 土豆 2 个
- 辣椒 2 个
- 干花椒 1 小勺
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:

1. 将土豆切成细丝,用盐拌匀,腌制 10 分钟左右,让土豆出水。
2. 将干花椒和辣椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的土豆丝,煸炒至土豆变软。
5. 加入炒香的辣椒粉末和盐、糖,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,焖煮 5 分钟左右,直到土豆熟烂即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和喜欢吃麻辣口味的人。
注意事项:

1. 腌制土豆丝的时间不宜过长,否则会影响土豆的口感。
2. 炒辣椒粉末时,一定要冷却后再加入,否则容易糊锅。
3. 在焖煮土豆时,一定要加入适量的水,否则土豆可能会煮烂糊。

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