水煮鲈鱼做法正宗川菜

水煮鲈鱼是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。下面介绍一种正宗的水煮鲈鱼做法。
材料:
鲈鱼,豆芽,青蒜,姜,蒜,辣椒,花椒,豆瓣酱,盐,糖,鸡精,料酒,生抽,醋
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,姜、蒜切末,辣椒切片备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末、辣椒片煸炒出香味,倒入适量豆瓣酱,炒匀后倒入适量清水。
4. 将腌制好的鲈鱼块放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精,煮至鱼块变白。
5. 加入豆芽和青蒜,煮沸后改小火煮5分钟。
6. 最后加入生抽、醋,翻炒均匀即可。
这是一道简单但美味的水煮鲈鱼做法,希望您能喜欢。

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