湘菜郴州鲫鱼萝卜丝做法

湘菜郴州鲫鱼萝卜丝做法

湖南菜系以辣、麻、鲜、香为特点,而郴州地区则以其独特的地理环境和气候条件,孕育出了独特的湘菜。其中,郴州鲫鱼萝卜丝是一道备受当地人喜爱的家常菜。
步骤:

1. 选择鲫鱼,去鳞、去内脏、去头尾,将鱼身内外用盐、料酒、生姜腌制15分钟。
2. 萝卜去皮、切细丝,备用。
3. 锅中加入适量油,放入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入萝卜丝,翻炒几下。
5. 加入适量生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
6. 装盘,撒上葱花即可。
这道菜口感鲜美,萝卜丝的清甜与鲫鱼的鲜美相结合,让人回味无穷。同时,鲫鱼还有清热解毒、低脂肪、高蛋白的特点,也为这道菜增添了一份健康。

方法二

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成适当大小的块状。
2. 萝卜去皮、切细丝,备用。
3. 锅中加入适量油,放入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入萝卜丝,翻炒几下。
5. 加入适量生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
6. 装盘,撒上葱花即可。

方法三

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 萝卜去皮、切细丝,备用。
3. 锅中加入适量油,放入腌制好的鲫鱼块煎至两面金黄。
4. 加入萝卜丝,翻炒几下。
5. 加入适量生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
6. 装盘,撒上葱花即可。

总结

郴州鲫鱼萝卜丝是一道美味可口、营养丰富的湘菜家常菜。它采用独特的做法,将鲫鱼的鲜美与萝卜丝的清甜相结合,口感鲜美,健康美味。

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