剁椒香芋蒸肉做法湘菜

剁椒香芋蒸肉的做法湘菜配方及流程如下:

1. 剁椒香芋蒸肉食材:
- 香芋 1个
- 猪肉 200克
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 剁椒香芋蒸肉的做法流程:
(1)将香芋去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮至软烂后捞出备用。
(2)将猪肉切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
(3)热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的剁椒和鸡精,继续煸炒至辣香味出来。
(4)将炒好的剁椒和猪肉块放入蒸盘中,加入适量的食用油,放入蒸锅中蒸15-20分钟。
(5)蒸好后撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃湘菜和猪肉的人。
注意事项:

1. 香芋蒸肉要煮至软烂,口感更佳。
2. 猪肉块腌制时要入味。
3. 剁椒和鸡精要煸炒出香味。
4. 蒸好的香芋肉要撒上葱花点缀,增加美观度。

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