粤菜红烧鳗鱼做法

粤菜红烧鳗鱼做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
【制作流程】

1. 鳗鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约2.5厘米的小块，用沸水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入鳗鱼块煸炒均匀。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水，焖煮10分钟，直到鳗鱼块入味。
4. 最后加入葱花翻炒几下，即可出锅。
【注意事项】

1. 鳗鱼块要煸炒均匀，以免粘锅和糊锅。
2. 红烧鳗鱼要加入适量的清水，以便入味和煮熟。
3. 白糖和盐的用量要根据个人口味适量调整。
【文章总结】
粤菜红烧鳗鱼是一道美味可口的家常菜，营养丰富，肉质细嫩，口感鲜美。这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。制作流程简单易行，但需要注意炒锅的火候和鳗鱼块煸炒均匀的问题。白糖和盐的用量要根据个人口味适量调整。

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