花青鱼怎么弄好吃视频，如何做鲢鱼最好吃

大家好，关于花青鱼怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何做鲢鱼最好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鱼泡怎么做好吃
2. 蒸鱼怎么做才好吃
3. 钓青鱼是钓底还是钓浮
4. 如何做鲢鱼最好吃

鱼泡怎么做好吃

不如加上鱼籽，做一份最简单的快手辣炒鱼杂。

壹周君幼年跟随祖父母一起生活。祖父的故乡是鄂西一个滨水小城，生产各种鱼类。每到年关临近，祖父都会去市场买上几十斤新鲜的草鱼、青鱼、鲫鱼，一部分用来腌制后风干成腊鱼，一部分去骨剁茸制成洁白鲜美的鱼糕。

在清理这些鱼的过程中，会有鱼泡、鱼籽、鱼肠、鱼肝等大量鱼杂闲置。这时候，厨艺高超的祖母便会将它们做成辣炒鱼杂。冬日的餐桌上，鲜香麻辣，冒着热气的一大盆，是壹周君关于童年最温暖的记忆之一。

辣炒鱼杂的制作过程很简单。首先，将一众食材备齐、料理干净。主料自然是鱼杂，配料会用到小红尖椒、青椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱。祖母在处理食材时，会用绣花针将鱼泡一个个戳烂，说是这样更方便入味。不过壹周君个人觉得，戳不戳影响不大。

炒锅中倒入食用油，大火烧至七分热时，先将鱼籽丢进去，转小火慢慢煎，并注意翻面，煎至两面金黄时，捞起放到盘子中的一边。继续往热油锅倒入鱼泡，同样小火慢煎至两面微黄时捞起，放在盘中另一边备用。

此时，锅中再倒入适量使用油，七分热时，丢入蒜末、姜片、青红椒段、一勺豆瓣酱炒香，然后将先前煎好的鱼籽、鱼泡倒进来，所有食材一起大火翻炒约两分钟，加入食盐、酱油、鸡精，继续翻炒一分钟，撒葱花起锅。

一份香喷喷又下饭开胃的辣炒鱼杂，大功告成。

蒸鱼怎么做才好吃

一、我家每个星期都会蒸一顿或者两顿鱼来吃，总结了多年来的经验，我觉得这样蒸鱼会好吃！以下是我分享的操作方法和食料。

二、食料准备

活鱼一条、姜切片、一根葱、豆鼓、食用油、盐、花椒

（用来做花椒油，最后浇在鱼上）、香菜

（喜欢吃的可以放）、辣椒

（凭个人口味放）。

三、操作方法

1、把买来的鱼用清水养2小时，主要是为了让鱼吐一下胃里面的杂质，把鱼洗净，鱼身划几刀

（易入味）。

2、生姜切片，垫在鱼身下面。

3、在鱼表面放入豆鼓。

4、在鱼表面撒入适量盐。

2、把水烧开以后才把鱼放进蒸笼。蒸13分钟：先大火5分钟，中火5分钟，浇上食用油，再小火3分钟。

3、蒸熟出锅以后，撒上小葱，浇上加花椒炒过的食用油。

4、放上香菜、出锅食用。

四、小窍门

1、腥味大的鱼：蒸10分钟后，把原来蒸出的汤倒干，再放蒸鱼豉油前。

2、有些鱼蒸出来的水很多也得在倒入蒸鱼豉油前，倒了大部分原来鱼汤。不然太多鱼汤水，味道不入味！

五、以上就是我分享的蒸鱼蒸的会比较好吃的方法，如果有其他想法的朋友，欢迎在下方留言评论！喜欢我这个回答的朋友也可以关注我哟！

钓青鱼是钓底还是钓浮

青鱼也称黑鲩、螺蛳青。主要生活在水域的中下层。以河蚌、蚬、螺蛳为主食，生长迅速，个大体重，居传统养殖业“四大家鱼”之首。入秋以后，天气凉爽，青鱼吃食活跃，正是钓青鱼的好时候。青鱼通常喜爱待在水的基层，因此垂钓时，通常都是选用底钓法。

钓点的选择：青鱼不似草鱼好动，它喜欢在水底平静处栖息，所以钓点应选择远离干扰、有一定深度的僻静水域。如果是螺蛳、砚子、河蚌密集并且水下有乱石的环境，是钓取青鱼比较好的钓点。其次，选择水库、湖泊的堤坝处和有深水湾的地方，建议水深最好在3—8米。

打窝技巧：青鱼体型较大并且行动迟缓，要打重窝。要注意的是野生水域杂鱼较多，并且小杂鱼游速快，投下窝料后会迅速来抢食。建议在诱饵掺点大颗粒的饵料，像是土豆、玉米粒、红薯块等等，让小鱼只有触碰和闻的份儿而无法品尝。钓青鱼除非口很好，不然很少出现一窝三条以上的，所以当钓到一两条之后，发现没口了，先补点窝料，然后换个窝钓，一般换窝可以选择在自己窝5米左右地方在打一个窝做钓。

垂钓方法：因为大青鱼不会轻易地靠近岸边，竿短够不着青鱼活动的范围，即使幸运地碰上也不便遛鱼，更容易发生断竿断线的事情，所以，钓竿的长度最好为5。4米或6。3米，最好是用矶钓竿替代手竿，在钓组中的主线可用3~4号线，子线可用2。5号或3号线。钓钩要求钓条要粗，钩门要宽，钩底要深的伊势尼形有倒刺钩，钩号在9~11号之间。此外漂坠也可以适当地增大，采取钓灵钓钝的方法，空钩可调5~7目，带饵钓2目，铅坠大，可增加钓组的稳定性和抗风性能。青鱼咬钩的信号为鱼漂反应平稳而缓慢地黑漂，扬竿应迟不宜早。一般的做法是待鱼漂完全入水后再扬竿，这样中钩的概率高，钩得也牢。

个人钓法：我一般喜欢用路亚钓法钓青鱼，青鱼在水底活动，路亚也贴底钓它，收线速度要慢一点不然容易挂底。稳定的收线可以在水下造一条稳定的波动轨迹，这样可以引诱青鱼追踪这道看不见但是又可以感觉到的轨迹一路前来。这样一来，我们的路亚在水中运动时，能贴近标点的水域底层，那就等于将饵送进青鱼的嘴。

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如何做鲢鱼最好吃

自从市面流行鱼头菜肴以来，鱼市场的白鲢和鳙鱼，早早都被饭店把鱼头买走，剩下鱼身子，价钱最便宜。特别是鳙鱼身子，肉筋道，难得的好食材。买回来就这样简单的做做，我觉得比饭店鱼头要好吃，而且很实惠，大口都是肉。

分享三个做法，一烧二炖三桶鲜：

一烧。鲢鱼身子洗净，两刀三片，剁寸宽条块，猪油热锅，直接下锅，煎到两面金黄，给葱姜，倒进开水淹住鱼块，给甜酒，盐。然后一直大火，汤干汁完关火出锅，撒点葱花点缀。

二炖。前期处理方法同上。鱼块煎好后，开水加到完全淹住鱼块，鱼块有飘起，大火烧开后转中火半小时，最多40分钟，汤浓味香关火，给胡椒碎和葱花起锅装盆。这道带汤鱼块，味道独特，鱼汤浇面或浇米饭是一绝。

三桶鲜。这道菜也是鄂豫皖一带的传统做法，跟臭鳜鱼一个血统。鲢鱼切块后码到坛子里，码一层鱼撒层盐，然后盖住坛子口不管了。七天后拿出来，洗干净，按着上面两种做法，做出来的味道格外的别致，说臭又鲜，说鲜带臭。这个臭里透出的鲜味，只有吃过才能知道迷人之处，文字语言无法表述。

花青鱼怎么弄好吃视频和如何做鲢鱼最好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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