湘菜猪蹄做法

湘菜猪蹄做法

配方:
- 猪蹄2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后放入猪蹄煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮和香叶,继续翻炒几分钟。
5. 倒入适量的水,水量要刚好没过猪蹄。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
适用人群:

1. 适合发质干燥、易断裂的人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群。
3. 适合年老体弱、免疫力低下的人群。
注意事项:

1. 炖煮猪蹄时要用中小火,避免过高的火头导致猪蹄煮不烂。
2. 炖煮过程中要不断翻动猪蹄,避免烧焦或煮糊。
3. 猪蹄炖煮好后口感鲜美,可根据个人口味适量增加或减少调料的用量。

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