湘菜鱼头泡饭正宗做法

湘菜鱼头泡饭是一道色香味俱佳的传统美食,深受湖南人的喜爱。以下是正宗的鱼头泡饭做法:
材料:
- 鱼头一个
- 米饭
- 泡饭酱
- 豆腐
- 青菜
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 鱼头洗净,切成小块,加入姜片、葱段、蒜瓣,加入适量的料酒和生抽,腌制20分钟。
2. 豆腐切块,青菜洗净切段,泡饭酱准备好。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入鱼头煸炒至变色。
4. 加入泡饭酱,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 放入豆腐,再加入盐和糖,继续煮5分钟。
7. 放入青菜,煮2分钟。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 放入米饭,煮2-3分钟,让米饭充分吸收鱼头和豆腐的香味。
10. 最后,装盘即可。
以上就是正宗的湘菜鱼头泡饭做法,希望您能够喜欢。

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