卤猪肝怎么弄好吃，猪肝怎么卤制才好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卤猪肝怎么弄好吃和猪肝怎么卤制才好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卤猪肝怎么弄好吃以及猪肝怎么卤制才好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 白切卤猪肝做法
2. 猪肝怎么卤更好吃
3. 猪肝怎么卤制才好吃
4. 如何卤猪肝

白切卤猪肝做法

做法：

1、准备一半的猪肝，放在清水中，加点白酒浸泡3小时以上，期间要多换几次水，尽量把猪肝中的血水全部浸泡出来，浸泡可以有效去除猪肝中的污血和腥味。

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2、准备少许花椒，桂皮1小段、白芷1小块、八角2个、白蔻2个、香砂2个、小茴香少许、草果一个、4片香叶、冰糖几粒、葱姜适量、香料冲洗表面的灰尘。

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3、泡好猪肝去除筋膜，把猪肝切成几块，猪肝内部有很多窟窿有血水，继续用流水把里面的血水冲洗掉。清洗到没有血水为止。

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4、把洗干净的猪肝放入凉水锅里焯水，加入几片生姜和葱段，加入适量高度白酒或者料酒，大火煮开后，撇除多余浮沫，转为中火煮2-3分钟。

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5、捞出放入温水中，洗掉猪肝表面多余的脏东西，用清水再次冲洗干净。

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6、锅中加适量的清水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白蔻、香砂、茴香、草果、冰糖再加入适量老抽和生抽。

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7、汤汁烧开后把猪肝下锅，大火煮开后转为中小火慢煮，炖煮15分钟左右，加入适量盐搅一搅，继续小火煮10分钟。

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8、煮好后关火，不要急着捞出来，放锅里再浸泡1个小时充分入味，卤汤自然晾凉，捞出用刀切成薄片，蘸着自己喜欢的料汁。

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9、这样卤的猪肝味道特别的香，没有一点的血腥味。

猪肝怎么卤更好吃

主料

新鲜猪肝一块

姜二片

大葱一截

花椒10颗

辅料

卤粉一代

生抽一匙

老抽半匙

盐少许

料酒半匙

味精少许

五香粉一匙

辣椒面少许

花椒面少许

椒盐少许

卤猪肝的做法步骤

1.一块新鲜的猪肝t去上面的白膜，反复洗净。

2.准备一根牙签。在猪肝上出许多的小孔。这样方便一会儿排出血水以及入味。

3.姜片，大葱段。料酒，生抽，老抽，盐。把猪肝进行均匀，腌制一小时。

4.锅里放入清水和卤粉搅拌均匀。

5.把刚才腌猪肝里的所有食材连着猪肝一起倒入卤水里

6.放入五香粉开，把水煮开。

7.猪肝煮15分钟就可以了。关火，把他在卤水里泡至半小时。

8.自然放凉。

猪肝怎么卤制才好吃

配料：猪肝370克、香料1包、猪五花肉145克、酱油3大匙、冰糖1大匙、盐半匙、绍兴酒2大匙、麻油2小匙

做法

先将猪肝整理干净，香料包和猪肉用开水煮30分钟，煮好的卤汁加入调味料再放下猪肝煮到血水没有为止，把猪肝放到煮好的香料包中浸泡一夜。

最后将浸泡好的猪肝取出抹上麻油，食用前切成薄片即可。

如何卤猪肝

卤猪肝方法

原料：猪肝500克。葱段15克，姜块15克，卤水1500克，老抽5克，蚝油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。

做法：

①将猪肝洗净，从肝叶切开，再将每块剞一字刀，下沸水锅内焯水，捞出过凉。

②卤锅上火，加入卤水，调入葱段、姜块、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入猪肝，烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡15分钟后捞出，晾凉抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。

关于卤猪肝怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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