川菜红烧猪肉做法

川菜红烧猪肉的做法
红烧猪肉是一道传统的川菜,深受人们的喜爱。这道菜通过将猪肉块炖煮在入味的酱汁中,使其口感软烂,味道鲜美。以下是红烧猪肉的做法:
材料:
- 猪肉块,200克
- 姜,适量
- 大葱,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 冰糖,适量
- 八角,适量
- 香叶,适量
- 盐,适量
- 水,适量
步骤:

1. 将猪肉块切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香,加入猪肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的盐调味,直到猪肉块变得软烂入味即可。
p.s.:在炖煮的过程中,可以不断地翻动猪肉块,确保其均匀入味。同时,水的量也要根据实际情况进行调整,以免过稠或过稀。

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