正宗湘菜皮皮虾的做法

配方及做法流程

1. 配方:皮皮虾 500 克,辣椒 200 克,葱姜蒜适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,醋 1 汤匙,油适量。
2. 制作流程:
1) 将皮皮虾去壳去虾线,清洗干净备用。
2) 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3) 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、醋和适量的水,煮开后加入辣椒段,煮至皮皮虾熟透。
4) 最后加入适量油,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:

1. 对虾有过敏史的人禁用。
2. 孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人应少食或不食。
4. 注意事项:
1) 煮皮皮虾时一定要掌握好火候,煮过头会使皮皮虾肉质变硬。
2) 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
3) 食用皮皮虾时应避免同时食用过多的辣椒和海鲜,以免刺激肠胃。

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