湘菜红烧羊排最好吃的做法

湘菜红烧羊排最好吃的做法

配方:
- 羊排 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 3 汤匙
- 老抽 2 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 羊排洗净,切成 2-3 厘米见方的块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味,加入羊排块煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至羊排表面变色。
5. 加入足够的清水,水量要刚好没过羊排,加入八角和花椒,加入适量的生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇食用。
注意事项:

1. 羊排要选用肉质鲜嫩、无异味的羊肉。
2. 煮羊排时,加入适量的清水和调料,保证汤汁浓郁,口感鲜美。
3. 煮羊排时,要注意火候,避免煮过头,导致肉质变硬。
4. 食用时,要控制火候,避免羊肉过度烤煮,影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/rv6QKEqy1Xe4.html