鲍鱼炖鸡的做法湘菜

配方及做法流程

配方:鲍鱼、鸡腿、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖
做法流程:

1. 鸡腿洗净切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟;
2. 鲍鱼清洗干净,去除内脏和壳,切成小块;
3. 姜切成片,葱切成段备用;
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡腿块煸炒至变色;
5. 加入鲍鱼块、姜片、葱段继续煸炒;
6. 加入适量的水,烧开后转小火慢炖1小时左右,加入盐、胡椒粉、糖调味;
7. 最后再加入生抽和老抽调色,煮5分钟左右即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等。
注意事项:

1. 鲍鱼需要去除内脏和壳,以免污染水质;
2. 炖鸡时需要加入适量的水,以免烧干;
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。

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