豆角焖肉川菜做法

豆角焖肉川菜做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“川菜之灵魂”。豆角焖肉是川菜中非常经典的一道家常菜,下面是详细的制作步骤。
适合人群:

1. 高血压、心脏病、肥胖症、冠心病等慢性病患者;
2. 孕妇、小孩、老年人及虚弱体质者;
3. 普通人群,特别是喜欢美食的人群。
禁忌:

1. 豆角中含有一种有毒物质——皂角素,如果食用过量会导致中毒,因此患有皮肤瘙痒、胃肠道疾病的人不宜多吃;
2. 豆角中含有一种氧化酶,会破坏维生素B1,因此维生素B1缺乏者不宜多吃;
3. 豆角中含有草酸,会干扰人体的肠道内酸和钙的代谢,因此孕妇、老年人、儿童等不宜多吃。
制作步骤:

1. 将豆角洗净,切成段,备用。
2. 将猪肉洗净,切成小块,备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,放入猪肉块煸炒至变色。
4. 加入豆角翻炒,炒至豆角变软。
5. 加入适量的水,放入盐、糖、料酒,大火烧开。
6. 转小火焖煮10分钟,直到猪肉熟透。
7. 加入酱油,继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后收汁,加入葱花翻炒即可。
豆角焖肉是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个人群食用。但是,在食用时要注意控制食用量,特别是老年人、孕妇、儿童等特殊人群,以及患有皮肤瘙痒、胃肠道疾病的人,应避免多吃豆角焖肉。

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