遵义 美食街

遵义美食街是当地著名的美食聚集地，这里有许多传统美食和现代美食，无论是当地人还是游客都非常喜欢去这里品尝美食。下面是一道以遵义美食街为标题的详细菜谱，供您参考。 ## 详细制作流程 ### 菜品：辣子鸡 #### 材料 - 鸡腿肉 2 块 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 干红辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 鸡精适量 - 辣椒面适量 - 花椒面适量 #### 做法

1.将鸡肉洗净切成小块，加入料酒、盐、生抽、白糖腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒。
4. 加入青椒、红椒继续翻炒，加入适量辣椒面、花椒面炒匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。 6. 收汁，加入适量盐、鸡精、白糖调味，炒匀即可。 ### 菜品：干锅包菜 #### 材料 - 包菜 2 个 - 干辣椒 5-6 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 鸡精适量 - 辣椒面适量 - 花椒面适量 #### 做法

1.将包菜洗净切成小块，加入料酒、盐、生抽腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的包菜煸炒。
4. 加入干辣椒、花椒面炒匀，加入适量辣椒面、花椒面炒匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。 6. 收汁，加入适量盐、鸡精、白糖调味，炒匀即可。 ### 菜品：水煮鱼 #### 材料 - 草鱼 1 条 - 豆芽 100 克 - 青蒜 50 克 - 干辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 鸡精适量 - 辣椒面适量 - 花椒面适量 #### 做法

1.将草鱼去鳞、去内脏，切成块状，加入料酒、盐、生抽腌制 15 分钟。
2. 豆芽焯水备用，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的草鱼煸炒。
4. 加入干辣椒、花椒面炒匀，加入适量辣椒面、花椒面炒匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。 6. 加入豆芽、青蒜，继续炖煮 5 分钟，加入适量盐、鸡精、白糖调味，炒匀即可。 以上就是以遵义美食街为标题的详细菜谱，希望对您有所帮助。

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