湘菜烈火牛肉的做法窍门

【湘菜烈火牛肉的做法窍门】
配方:
- 牛肉:500克
- 干辣椒:10个
- 花椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,放入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,放入干辣椒、花椒、姜、蒜、葱煸炒出香味。
5. 加入炒好的牛肉,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入鸡精,糖,盐,继续煮5分钟,然后加入适量的食用油和葱花点缀即可。
适用人群:
- 适合因运动而疲劳的牛肉爱好者。
- 适合家庭聚餐或烧烤派对。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免肉质变得松弛。
2. 炒干辣椒和花椒时,要控制好火候,以免炒糊。
3. 在煮牛肉时,加入适量的水不要过多,以免使牛肉煮烂。
4. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。

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