水煎豆腐湘菜的做法

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配方:豆腐 200 克,猪五花肉 150 克,青椒 1 个,红椒 1 个,生姜 1 片,大葱 1 段,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,胡椒粉 1/8 茶匙,鸡精 1/8 茶匙,水淀粉 1/2 汤匙,食用油适量。
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 猪五花肉切成末,青椒、红椒去籽切成小块,生姜切成细末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入猪五花肉末煸炒至变色,加入姜蒜末爆香。
4. 加入青椒、红椒块煸炒至微软。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入豆腐块,加入适量的水,盖上锅盖,中火烧开后转小火煮约 10 分钟。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜 all;
2. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者、肥胖人群、患有消化系统疾病的人适宜食用;
3. 对豆腐过敏的人不宜食用。
注意事项:

1. 豆腐焯水去腥,避免食用过敏原;
2. 汤汁浓稠适中,不要过度收汁,以免影响口感;
3. 烹饪过程中注意火候,避免烧焦或煮糊。

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