茂县云间美食

茂县云间美食 【

一、制作流程】

1.准备食材：猪肉、豆腐、木耳、香菇、鸡蛋等。
2. 清洗食材：将猪肉切成小块，用流水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 焯水：将猪肉块放入锅中，加入清水，煮沸后焯水至变色，捞出备用。
4. 炖肉：将焯水后的猪肉块放入炖锅中，加入葱姜蒜、料酒、老抽等调料，加入适量的清水，炖至肉烂。
5. 制作馅料：将豆腐切成小块，木耳和香菇泡发后切成碎末，鸡蛋打散备用。 6. 馅料制作：将豆腐和木耳、香菇末混合在一起，加入鸡蛋液、盐、胡椒粉、鸡精等调料搅拌均匀。 7. 包饺子：将馅料放在饺子皮上，包成小饺子。 8. 煮熟：将饺子放入开水中煮熟，捞出沥干水分。 9. 装盘：将煮熟的饺子装盘，撒上葱花、香菜等调料即可食用。 【

二、适合人群】

1.适合老年人、小孩和素食者。
2. 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(有机铁)和促进铁吸收的优质蛋白质，有利于预防贫血。 【

三、禁忌】

1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜大量食用。
3. 豆腐含嘌呤较多，痛风病人和血尿酸水平较高的人不宜多吃。 【

四、注意事项】

1.制作过程中应注意卫生，确保食材新鲜。
2. 包饺子时应注意手法，避免饺子破皮。
3. 煮熟饺子时应注意火候，避免饺子煮烂。

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