湘菜黄焖牛蹄做法大全窍门

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湘菜黄焖牛蹄做法大全窍门
配方:
- 牛蹄一只
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
做法流程:

1. 将牛蹄焯水去血水,洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入牛蹄煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入适量的冰糖,八角、桂皮,继续翻炒。
5. 加入适量的水,水量刚好没过牛蹄。
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30-40分钟,直到牛蹄软烂。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让牛蹄表面呈现出金黄色的色泽即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
相关事项:

1. 牛蹄需要焯水去血水,这样能够去除表面的污垢和异味。
2. 牛蹄在煸炒时要充分翻炒,让肉质更加鲜嫩。
3. 加入适量的水,水量要刚好没过牛蹄,这样能够保持肉质鲜嫩,而且焖煮时间也要掌握好。
4. 焖煮时间要根据个人喜好的口感来决定,一般来说焖煮30-40分钟即可。
5. 最后收汁时要把汁收干,这样能够让牛蹄表面呈现出金黄色的色泽。

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