清汤牛蹄筋的做法大全川菜

【清汤牛蹄筋的做法大全川菜】

1. 制作材料:
- 牛蹄筋 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
2. 流程:
- 将牛蹄筋用清水浸泡 1 小时,去除血水及异味。
- 将牛蹄筋切成约 2 厘米见方的小块。
- 将生姜和大葱切成末备用。
- 将清水煮沸,放入牛蹄筋块,加入料酒,煮至牛蹄筋变软,捞出备用。
- 将锅中的清水倒掉,加入生姜末、大葱末和生抽,煮沸后加入牛蹄筋块,再加入盐和鸡精,搅拌均匀。
- 倒入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟,让牛蹄筋入味。
- 最后,将汤盛出,撒上葱花即可。
3. 适合人群:
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和心血管疾病患者。
- 牛蹄筋有丰富的胶原蛋白,有助于美容养颜和皮肤弹性。
4. 禁忌:
- 牛蹄筋属于筋类食材,比较容易消化,但如果孩子消化不良,应避免食用过多。
- 患有脚气、黄疸、腹泻等疾病的人不宜食用。
5. 【温馨提示】
- 煮牛蹄筋时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
- 汤中的盐度和鸡精含量可以根据自己的口味进行微调。
- 如果不想加入鸡汤,也可以使用清水代替。

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