临汾美食青椒鸡

临汾美食青椒鸡 青椒鸡是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，在临汾地区备受欢迎。下面是一份详细的青椒鸡菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等相关信息。 ## 青椒鸡的做法 ### 第一步：准备食材 - 鸡腿肉 250 克 - 青椒 2 个 - 红椒 1 个 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 - 生粉 适量 - 葱花 适量 ### 第二步：烹制鸡肉

1.将鸡肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜片、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水，煮至鸡肉熟透。 6. 加入青椒、红椒块，继续煮 5 分钟左右，直到青红椒变软烂。 ### 第三步：调味勾芡 7. 将煮好的青椒鸡肉倒入盘子中，撒上适量的葱花和生粉勾芡。 ## 适合人群 - 鸡肉适合一切年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 - 青椒富含维生素C、纤维素等营养成分，可以增强身体免疫力，促进消化，尤其适合疲劳者、免疫力低下者食用。 - 红椒则富含维生素A、叶酸等营养成分，有助于保护眼睛、增强免疫力，尤其适合孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者食用。 ## 禁忌 - 鸡肉虽然营养丰富，但也有一些禁忌。鸡肉中含有一种酶，可以促进血液凝固，因此患有出血性疾病、贫血等疾病的人应该避免食用过多。此外，孕妇、老年人、儿童等身体较弱的人群也应该适量食用。 - 青椒和红椒虽然营养丰富，但也不能过量食用。青椒和红椒中含有刺激性成分，过量食用可能会引起胃肠道不适，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体较弱的人群应该避免过量食用。

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