湘菜猪脚蛋做法视频窍门

湘菜猪脚蛋做法视频窍门
配方:
- 猪脚 1 只
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入猪脚煸炒至表面微黄。
6. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮 1-2 小时,直到猪脚变得软烂入味。
8. 把煮好的猪脚捞出备用。
9. 锅中再倒入一些油,放入鸡蛋煎炒至凝固。
10. 把煎好的蛋放入猪脚汤中,翻炒均匀。
1
1. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 猪脚煮的时间要足够长,才能让味道更加浓郁。
2. 煎蛋时要掌握好火候,不要让蛋煮老了。
3. 猪脚汤中的水量要掌握好,不要过稠或过稀。

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