川菜泡椒泥鳅的做法

【川菜泡椒泥鳅的做法】
泡椒泥鳅是一道非常美味的川菜,以泡椒和泥鳅为主题,口感酸辣爽口,是餐桌上不可缺少的一道佳肴。下面是泡椒泥鳅的做法:
材料:
- 泥鳅500克
- 泡椒100克
- 姜50克
- 蒜50克
- 青蒜2根
- 干辣椒5个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 泥鳅放入清水中,煮至变色,捞出沥干水分备用。
2. 泡椒、姜、蒜、干辣椒切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入泡椒末、干辣椒继续炒香。
4. 加入泥鳅,翻炒均匀,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,炒匀。
5. 最后加入青蒜,快速翻炒几下即可。
这是一道非常简单又美味的川菜泡椒泥鳅,希望你能够喜欢。

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