川菜家常菜川菜红烧的做法

川菜家常菜川菜红烧的做法
红烧是川菜中非常经典的一道菜,以其浓郁的香味和口感鲜美而闻名于世。川菜红烧的做法有很多种,其中比较常见的是红烧牛肉、红烧鸡翅和红烧鱼等。下面,我们将介绍一种红烧牛肉的做法。
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:20克
- 大葱:20克
- 蒜:20克
- 料酒:20毫升
- 生抽:30毫升
- 老抽:20毫升
- 冰糖:20克
- 八角:2个
- 干辣椒:2个
- 植物油:适量
步骤:

1. 牛肉切块,用开水焯水去除血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入料酒爆香。
3. 加入牛肉块煸炒,煸炒至牛肉变色。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入八角和干辣椒,加入适量的水,水量刚好没过牛肉。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得软烂入味即可。
8. 最后收汁,让牛肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是川菜家常菜川菜红烧的做法,希望对您有所帮助。

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