川菜芋子烧排骨的做法

川菜芋子烧排骨的做法详细介绍
川菜芋子烧排骨是一道非常受欢迎的传统川菜,制作起来也比较简单,下面是详细的做法介绍。
【材料】
- 猪排骨 500克
- 芋子 200克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
【步骤】

1. 猪排骨焯水备用,芋子去皮切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜片煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入芋子,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的糖,翻炒均匀,等到汤汁浓稠时,加入适量的鸡精和水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是小孩子和老年人。芋子有丰富的营养价值,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质,对于身体健康非常有益。
【禁忌】

1. 对于有胃寒、腹泻等症状的人来说,不适合多吃芋子。
2. 芋子中含有淀粉,容易引起饱腹感,所以不要过量食用。
3. 芋子容易消化吸收,但过量食用也会引起消化不良。
【总结】
川菜芋子烧排骨是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。这道菜适合所有人食用,但需要注意食用量和搭配食材。同时,芋子也不适合过量食用,消化不良或胃寒的人要避免食用。

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