安康汉滨区小吃美食

安康汉滨区小吃美食——手工豆腐 制作流程： 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 五花肉末 100 克 - 姜末 5 克 - 葱花 5 克 - 酱油 10 毫升 - 料酒 5 毫升 - 白糖 5 毫升 - 鸡精 3 毫升 - 水淀粉 10 毫升 - 食用油 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中倒油，加入五花肉末煸炒至变色，加入姜末、葱花煸炒出香味。
3. 加入酱油、料酒、白糖、鸡精和适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
4. 加入焯水后的豆腐块，继续煮 3 分钟，然后用水淀粉勾芡。
5. 装盘即可。 适合人群：

1.老年人、儿童、素食者尤其适合食用豆腐。
2. 豆腐含丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质，对身体健康有益。 禁忌：

1.豆腐过敏者应避免食用。
2. 豆腐中含有石膏，过量食用会引起石膏中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。 注意事项：

1.制作豆腐时应注意火候，不要煮过头，否则豆腐会变得太硬。
2. 食用豆腐时应避免搭配辛辣、油腻等食物，以免影响口感。 安康汉滨区小吃美食——手工豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的小吃。适合所有人群食用，但如有豆腐过敏或石膏中毒等情况，应避免食用。

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