剁椒蒸草鱼块湘菜做法

剁椒蒸草鱼块是湘菜中非常经典的一道菜肴,以下是它的制作步骤:
材料:
- 草鱼 1条
- 剁椒 2勺
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米见方的块,加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟;
2. 姜、蒜切末备用;
3. 锅中加水,放入鱼块,加入姜片和蒜末,焯水至鱼肉变白;
4. 热锅凉油,放入剁椒煸炒出香味,再加入姜末和蒜末煸炒;
5. 将炒好的剁椒和鱼块放入蒸锅中,大火蒸15分钟;
6. 蒸好后,撒上葱花,再加入适量的生抽、白糖、鸡精调味,再蒸5分钟即可。
以上就是剁椒蒸草鱼块的制作步骤,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。

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