粤菜墨鱼片高端做法

粤菜墨鱼片高端做法
【
1. 食材准备】
墨鱼，瘦肉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，糖，鸡精，淀粉，食用油
【2. 制作过程】
1)将墨鱼去鳞、去骨、去黑衣，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2)将瘦肉切成小块，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3)淀粉加入适量的水调成糊状，将腌制好的瘦肉块放入淀粉中拌匀，使每块肉都裹上淀粉。
4)热锅凉油，将裹好淀粉的瘦肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5)将墨鱼块放入锅中焯水，捞出备用。
6)锅中留少量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入墨鱼块和煎好的瘦肉块，翻炒均匀。
7)加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，加入糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
8)最后装盘即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。墨鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强记忆力和免疫力。
【4. 禁忌】
1)墨鱼不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2)墨鱼不宜与鸡肉、鸭肉、鱼肉等肉类同时食用。
3)墨鱼与葱、姜、蒜等辛香料也不适合同时食用。
【5. 总结】
粤菜墨鱼片是一道高端、美味的粤菜菜品。制作过程简单，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。但是需要注意的是，墨鱼不宜与碱性食物同食，同时葱、姜、蒜等辛香料也不适合同时食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/t4hXow7yzYOT.html