湘菜干锅乳鸽的做法

湘菜干锅乳鸽的做法
配方:
- 500克干锅乳鸽干
- 200克辣椒面
- 200克蒜瓣
- 100克姜块
- 50克葱花
- 30克料酒
- 20克生抽
- 10克老抽
- 5克盐
- 2克糖
- 100克鸡精
- 50克食用油
做法流程:

1. 将干锅乳鸽干用温水泡软,去掉杂质和异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒面、蒜瓣、姜块和葱花放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和食用油,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将泡好的干锅乳鸽干放入锅中煸炒,煸炒至干香。
4. 加入调好的辣椒面、蒜瓣、姜块和葱花,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 打开锅盖,加入适量的盐、糖和鸡精,继续焖煮5分钟,直到乳鸽入味。
7. 最后,将乳鸽盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和感冒患者等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:

1. 在做干锅乳鸽干之前,一定要将干锅乳鸽干泡软,去掉杂质和异味,以确保口感鲜美。
2. 炒辣椒面和葱姜蒜时,一定要加入适量的食用油,以使香味更加浓郁。
3. 在加入适量的水之前,一定要将干锅乳鸽干焖煮10分钟,以确保乳鸽入味。
4. 在焖煮乳鸽时,一定要加入适量的盐、糖和鸡精,以增加口感和营养价值。

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