豌豆炒虾仁湘菜的做法

配方及做法流程

配方:
- 虾仁 200 克
- 豌豆 200 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 虾仁洗净,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 豌豆去皮,洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
5. 加入豌豆翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
6. 继续翻炒至豌豆熟透,即可出锅。
适用人群:
适宜年龄较大的人群、心脑血管疾病患者、孕妇、哺乳期妇女、儿童等。
注意事项:

1. 虾仁腌制时,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
2. 豌豆炒至熟透时,口感会更佳,但也要适量控制炒的时间。
3. 炒制过程中不宜过多使用油,以免油腻。

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